| | الفيتامينات والمعادن |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
ENG
aDmin
 عدد المساهمات : 877
|  موضوع: الفيتامينات والمعادن  الأربعاء مارس 07, 2012 4:34 pm | |
| | |
الفيتامينات والمعادن Vitamins
and Minerals
|
الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية أي يتم تصنيعها بواسطة النباتات أو
الحيوانات ويحصل عليها الإنسان عن طريق تناول هذه النباتات أو الحيوانات في
صورة الخضروات والفاكهة واللحوم حيث أن جسم الإنسان لا يستطيع تصنيع
الفيتامينات فيجب الحصول عليها من مصدر خارجي.
أما المعادن فهي مواد غير عضوية أي تأتي من التربة والماء ويتم امتصاصها
بواسطة النباتات أو تناول الحيوانات لها، ثم تصل للإنسان بنفس طريقة
الفيتامينات عن طريق تناول هذه النباتات أو الحيوانات.
يحتاج الجسم إلى بعض المعادن بكمية كبيرة مثل الكالسيوم الضروري للنمو
والحفاظ على صحة، بينما يوجد معادن أخرى يحتاج لها الجسم بكميات قليلة
يوميا مثل الكروم، النحاس، اليود، الحديد، والزنك.
تحتوي الأطعمة التي يتم تناولها يوميا على فيتامينات ومعادن، لكن تختلف
كمية هذا الفيتامينات والمعادن من طعام إلى أخر.
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتان:
الفيتامينات التي تذوب في الدهون Fat soluble
vitamins:
مثل فيتامين أ، فيتامين د، وفيتامين ك. وهذه المجموعة من الفيتامينات تذوب
في الدهون ويمكن تخزينها في الجسم.
الفيتامينات التي تذوب في الماء Water soluble
vitamins:
مثل فيتامين جـ، فيتامين ب المركب (مثل فيتامين ب6، ب12، النياسين،
الريبوفلافين، والفولات). وهذه المجموعة من الفيتامينات تحتاج أن تذوب في
الماء قبل أن يقوم الجسم بامتصاصها. ولذلك لا يستطيع الجسم تخزين هذه
الفيتامينات. ويحتاج الجسم إلى إمداده بها بصورة مستمرة يوميا حيث أن
الكمية الزائدة منها والتي لا يستخدمها الجسم يتم خروجها من الجسم (عادة من
خلال البول) دون تخزين وبالتالي يحتاج الجسم إلى تعويضها باستمرار.
أهمية الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات والمعادن تعمل على تقوية جهاز المناعة، وضرورية
للنمو والتطور الطبيعي، وتساعد خلايا وأعضاء الجسم على القيام بوظائفها،
على سبيل المثال هناك أقوال شائعة أن الجزر يفيد النظر، وهذا بالفعل صحيح
علميا حيث أن الجزر يحتوي على مادة الكاروتين التي يحولها الجسم إلى
فيتامين أ الذي يساعد على الوقاية من
أمراض العيون.
مثال أخر هو فيتامين ك الذي يساعد على تجلد الدم عند الإصابة بجرح فيعمل
على إيقاف النزيف من الجرح.
وفيتامين ك موجود بوفرة في الخضروات الورقية الخضراء، القرنبيط،
البروكلي، وحبوب الصويا.
كذلك يوجد معدن الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية، والأغذية الغنية
بالكالسيوم هي اللبن، منتجات الألبان، الزبادي، والخضروات الورقية الخضراء.
أهمية الفيتامينات والمعادن للطفل
يمر الطفل بتغيرات فسيولوجية ضرورية خلال مراحل حياته المختلفة خاصة مراحل
النمو و البلوغ. التغذية الصحية السليمة خلال تلك المراحل ضروري جدا حيث
يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن للنمو، التطور، والحفاظ
على صحة جيدة.
تنوع المصادر الغذائية للأطعمة التي يتناولها الطفل هي الطريقة المُثلى
لحصول جسم الطفل على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها كل يوم،
بالإضافة إلى التوازن بين الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، والسعرات
الحرارية.
تعتبر الخضروات، الفاكهة، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان قليلة الدهون،
اللحوم، الأسماك، والدواجن أفضل الاختيارات الغذائية التي توفر لجسم الطفل
جميع الاحتياجات للحفاظ على صحته والنمو بصورة جيدة، ويجب على الأم اختيار
الأغذية الصحية للطفل الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل.
وعلى سبيل المثال أعطاء الطفل كوب من الحليب سيكون مصدر جيد للكالسيوم،
الفوسفور، والبوتاسيوم، في المقابل أعطاء الطفل كوب من المشروبات الغازية
لن يعطي للطفل أي فيتامينات أو معادن يحتاجها جسمه.
ويمكن للأم أن تتفنن في أعطاء الطفل المواد الغذائية الضرورية عن طريق
إدخالها في أطعمة الطفل دون إعطائها له بصورة مباشرة مثل البيتزا على سبيل
المثال فأغلب الأطفال يحبونها وعندما تضيف إليها الأم الخضروات، اللحوم،
الأسماك ستكون غذاء مفيد للطفل وفي ذات الوقت لن تجد صعوبة في تقبل الطفل
له، مثال آخر للأطفال الذين لا يتقبلون شرب الحليب يمكن للأم إدخال الحليب
بصورة غير مباشرة في الكيك، الأرز باللبن، عصائر الفاكهة بالحليب، مشروب
الكاكاو بالحليب... وغيرها من الأمثلة الكثيرة التي يمكن بواسطتها التغلب
على مقاومة الطفل لبعض الأغذية المفيدة له.
|
عدل سابقا من قبل ENG في الأربعاء مارس 07, 2012 4:54 pm عدل 1 مرات | |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:35 pm | |
|
الفيتامينات: الأنواع، الفوائد،
المصادر، الكمية
Vitamins: Types, Benefits, Sources, Quantity
| |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:37 pm | |
|
فيتامين أ Vitamin A
الفوائد Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين أ هي: الألبان، البيض، الكبدة، الخضروات
الخضراء اللون وذات اللون البرتقالي الداكن مثل الجزر، البطاطا، اللفت،
الفاكهة ذات اللون البرتقالي مثل المشمش، المانجو، الكنتالوب، الخوخ.
الكمية Quantity
ويجب في حالة تناول أدوية فموية لعلاج حب
الشباب ملاحظة أنها تحتوي على كمية من فيتامين أ فيجب تجنب تناول كمية
زائدة من فيتامين أ كي لا تتسبب في
صداع، تغيرات جلدية، وقد تؤثر على
الكبد.
| |
فيتامين ج (فيتامين سي) Vitamin
C
| |
الفوائد Benefits
<blockquote>
</blockquote>
ضروري في تصنيع الكولاجين المسئول عن
ترابط الخلايا ببعضها البعض.
ضروري لصحة العظام،
الأسنان، اللثة،
والأوعية الدموية.
تقوية جهاز المناعة بالجسم.
يساعد الجسم على امتصاص الحديد و
الكالسيوم.
يساعد في التئام الجروح.
يساهم في وظائف المخ.
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ج هي: الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر،
الطماطم، القرنبيط، البروكلي، الكيوي، السبانخ، البرتقال، الليمون،
الجوافة، التوت الأحمر، الفراولة، الجريب فروت.
الكمية Quantity
|
| |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:40 pm | |
| فيتامين هـ Vitamin E [/right]
الفوائد Benefits[/b][/right] <blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين هـ هي: الخضروات الورقية الخضراء، الزيوت
النباتية، المكسرات، الحبوب الكاملة، الأفوكادو.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 15 مليجرام من فيتامين هـ يوميا.
[/right]
الفوائد Benefits[/right] <blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب12 هي: الأسماك، اللحوم الحمراء،
الدواجن، الحليب، الجبن، البيض.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب12 يوميا.</td></tr></table> فيتامين ب6 Vitamin B6 [/right] الفوائد
Benefits[/b][/right] <blockquote> </blockquote>
ضروري لوظائف المخ والأعصاب.
يساعد الجسم على تكسير البروتينات.
يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب6 هي: اللحوم الحمراء، الدواجن،
الأسماك، البيض، السبانخ، البطاطس، الموز، البقوليات، المكسرات، والحبوب
المُدعمة.
الكمية Quantity[list] [*]
يحتاج الصبي في سن المراهقة 1.3 مليجرام من فيتامين ب6 يوميا.
[*]
تحتاج الفتاة في سن المراهقة 1.2 مليجرام من فيتامين ب6 يوميا.
عدل سابقا من قبل ENG في الأربعاء مارس 07, 2012 4:47 pm عدل 1 مرات | |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:46 pm | |
|
فيتامين ب1 (الثيامين) (Vitamin
B1 (Thiamin
الفوائد Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب1 هي: اللحوم، الأسماك، المكرونة، الخبز
المُدعم، الحبوب، الفاصوليا المُجففة، البازلاء، الصويا، الحبوب الكاملة
كالقمح.
الكمية Quantity | |
فيتامين ب2 (الريبوفلافين)
(Vitamin B2 (Riboflavin
| |
الفوائد
Benefits
<blockquote>
</blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب2 هي: اللحوم، البيض، البقوليات مثل
العدس والبازلاء، المكسرات، منتجات الألبان، الخضروات الورقية الخضراء،
البروكلي، القرنبيط، الحبوب المُدعمة.
الكمية Quantity
|
فيتامين ب3 (النياسين) (Vitamin
B3 (Niacin
الفوائد
Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب3 هي: اللحوم الحمراء، الدواجن،
الأسماك، البيض، الألبان، الفول السوداني.
الكمية Quantity
حمض الفوليك (فيتامين ب9،
الفولات)
(Folic acid (vitamin B9, folate
الفوائد Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بحمض الفوليك (فيتامين ب9) هي: الكبد، الحبوب
المجففة، البقوليات، الخضروات الورقية الخضراء، الهليون، عصير البرتقال،
الحبوب المُدعمة.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يوميا. | |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:47 pm | |
|
المعادن: الأنواع، الفوائد،
المصادر، الكمية
Minerals: Types, Benefits, Sources, Quantity
| |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:49 pm | |
| | |
الكالسيوم Calcium
|
الفوائد Benefits
ضروري لبناء العظام والأسنان
القوية خاصة خلال مرحلة الطفولة والمراهقة.
ويجب الحرص على أعطاء الطفل الكمية الكافية من الكالسيوم لتفادي لين العظام
في الطفولة وهشاشة
العظام فيما بعد.
المصادر Sources
المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم هي: الحليب، منتجات الألبان، البروكلي،
القرنبيط، الخضروات الورقية الخضراء، الصويا، السلمون، السردين.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 1.300 مليجرام من الكالسيوم يوميا. | | |
الحديد Iron
|
الفوائد
Benefits
ضروري لتكوين هيموجلوبين الدم الذي يعمل على توصيل الأكسجين إلى جميع أجزاء
الجسم. وأعراض فقر الدم الناتج عن نقص الحديد هي: الضعف العام، التعب،
الدوار، ضيق التنفس.
المصادر Sources
المصادر الغذائية الغنية بالحديد هي: اللحوم الحمراء، الأسماك، المحار،
الدجاج، الكبد، البيض، الخضروات الورقية الخضراء، الفاصوليا، العدس،
الصويا، الزبيب.
الكمية Quantity
|
الماغنسيوم Magnesium
الفوائد
Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية الماغنسيوم هي: الحبوب الكاملة، المكسرات،
الخضروات الورقية الخضراء، البطاطس، الفاصوليا، الموز، اللبن، الشيكولاتة.
الكمية Quantity | |
|
| | |
ENG
aDmin
عدد المساهمات : 877
| | موضوع: رد: الفيتامينات والمعادن الأربعاء مارس 07, 2012 4:53 pm | |
|
الفوسفور Phosphorus
الفوائد Benefits
<blockquote> </blockquote>
يساعد في تكوين عظام وأسنان قوية.
يساعد الجسم في إنتاج الطاقة.
كل خلية في الجسم تحتاج إلى الفسفور كي
تقوم بوظيفتها الطبيعية.
المصادر
Sources
يوجد الفوسفور في أغلب الأغذية، لكن أفضل المصادر الغذائية له هي: الأسماك،
منتجات الألبان، واللحوم.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 1.250 مليجرام من الفوسفور يوميا.
البوتاسيوم Potassium
الفوائد
Benefits
<blockquote> </blockquote>
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بالبوتاسيوم هي: القرنبيط، البروكلي، الخضروات
الورقية الخضراء، الحمضيات، الموز، الفاكهة المجففة، والبقوليات مثل
البازلاء.
الكمية Quantity
يحتاج الأطفال في سن المراهقة 4.700 مليجرام من البوتاسيوم يوميا. | |
الزنك Zinc
| |
الفوائد Benefits
<blockquote>
</blockquote>
ضروري للنمو الطبيعي.
تقوية جهاز مناعة الجسم.
ضروري لالتئام الجروح.
المصادر
Sources
المصادر الغذائية الغنية بالزنك هي: اللحوم الحمراء، الدواجن، المأكولات
البحرية، المكسرات، الفاصوليا الجافة، الصويا، الألبان ومنتجاتها، والحبوب
الكاملة.
الكمية Quantity
|
| |
|
| | |
| | الفيتامينات والمعادن | |
|
